袁学培:用“匠心”坚守“初心”的老茶人
来源:英德市委老干部局    作者:   时间:2020-12-17

        清远英德市政协原副主席袁学培,1938年出生,英德红茶产业的创始人、奠基人之一,被国务院授予“有突出贡献专家”称号,享受国务院政府特殊津贴,2010年被评为“新中国60周年茶事功勋人物”,2018年被评为“中国制茶大师”和清远市时代楷模。袁学培在省级以上刊物发表学术论文60余篇,主编和参编茶叶专著5本,出版个人茶叶专著1本,誉为英德“茶界泰斗”、“红茶之父”、“茶乡之魂”。
        潜心钻研,推动英德红茶创造辉煌
        1959年,广东省农业厅决定选派一批人员到英红茶场筹建“广东省英德茶叶试验站”,21岁的袁学培刚刚从广东省仲恺农业技术学院毕业,第一时间报名参加,与同事们一起来到英德从事建站和科研工作,从此与英德红茶产业结缘。
        在半个世纪的茶叶生产实践中,袁学培一心扑在红茶事业发展上,潜心钻研红茶的种植技术和制茶工艺,在茶树速生丰产、高产优质、老茶园改造、改进加工技术等方面成绩显著,创新建立了30多项茶叶科研样板,创造了亩产1410斤的世界纪录,成为选育英红九号的第一代科研人,推动英德红茶产业发展,为我国茶文化宣传推广作出重要贡献。
        “自己种的茶叶得到国际高度评价后,感觉做茶挺有前途的,不想回省里了,想要继续做好红茶,为国争光。”袁学培回忆道。

        2019年10月,英德红茶被国际茶叶委员会授予“世界高香红茶”称号;2020年7月,英德红茶入选中欧地理标志首批保护清单。目前,英德茶园种植面积15万亩,茶叶年总产量1.1万吨,总值达41亿元,综合产值48亿元。这都离不开袁学培和他的同事们付出的心血。
        热心不减,解惑授业弟子遍茶乡
        袁学培说,制茶需要严谨的态度,严格把控好每一道工艺,尤其是优质茶制作,在萎凋、揉捻、发酵、干燥各个环节如果没掌握好时间、力度、温度等,就会影响品质。因此,要重视茶行业技能人才的选择和培养,弘扬精益求精的工匠精神。
        无论谁来请教,袁学培都会热心为他们解答,毫无保留地传授技术。袁学培还擅长茶叶审评技术,有人带上不同生产批次的茶叶上门,他会一一细品点评,找出不足,有针对性地提出改进意见。此外,他还坚持到英德市职业技术学校为茶艺班的学生授课。
        “他带的学生很多,有华南农业大学毕业的本科生、研究生,在茶叶公司也带了很多徒弟。”袁学培的夫人莫子燕充满了自豪,“几乎每天晚上都有人上门来请教种茶和制茶技术。”
        袁学培说儿女们不愿从事茶业,自己也不想勉强,言语中透出一丝遗憾。他最大的希望是把自己的技艺传承下去,让英德红茶不断发展壮大。“希望在我有生之年,能继续把个人的微薄力量奉献给英德茶业,也希望英德红茶在未来能够发展得越来越好,走得更高更远。”
        初心不变,助力精准脱贫成就高
        如今已是耄耋之年的袁学培仍然奋战在他的红茶事业中。“对于我来说,红茶事业没有尽头。”无论严寒酷暑,茶园里总能见到他忙碌的身影。退休20多年来,袁学培仍然担任着多家茶企的顾问,定期到茶企作指导,爬上茶山查看茶叶长势,走进车间指导茶叶生产,为英德红茶品质全面提升默默奉献。在以袁学培为代表的几代茶人共同努力下,英德红茶产业蓬勃发展。目前,全市有茶企近300家,劳动就业人员约13万人,人均年收入超3万元。在红茶产业带动下,英德市相关产业加速发展,助推更广大农村贫困人口脱贫奔小康。
        “管理茶园、采茶、施肥、松土等大量的工作解决了周围群众的就业,‘公司+农户’的模式为种植户提供种苗、技术,比市场高20%的价钱向农户收茶青,提高了农户的收入。农户脱贫了,经济条件好了,感觉有奔头,精神状态也好了。”每每聊到这个,袁学培都会露出自豪、欣慰的笑容。